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La Universidad de Alicante ha inaugurado esta mañana el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada, en un acto que ha sido retransmitido por vídeo streaming, y que ha dado comienzo con la renovación del convenio del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia Gasterra. El rector de la Universidad de Alicante, Manuel Palomar, junto con el Secretario Autonómico de Turismo, han presentado el Máster en un encuentro que ha contado con la asistencia de la concejala de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López.
El programa formativo tiene una amplia representación de los mejores cocineros de la provincia de Alicante, que enseñarán al alumnado a aplicar las nuevas técnicas de alta cocina de los arroces, así como las diferentes metodologías de trabajo con las que alcanzar un alto nivel de excelencia técnica y disponer de los conocimientos necesarios para llevar a cabo una carrera profesional destacada que les permitirá innovar desde la tradición en la elaboración de los arroces.
